능이버섯효능과 부작용, 능이버섯삼계탕(백숙)

오늘은 능이버섯효능과 부작용 알아보겠습니다. 얼마전에 시골에서 가져온 능이버섯으로 능이버섯삼계탕(백숙)을 해먹었습니다. 검은색인데다가 향이 참 독특한데요~~ 살찌고 싶지 않다면 고기 대신 버섯을 먹는것도 좋습니다. 저칼로리로 다이어트에 도움이 되거든요.

능이버섯은 TV프로그램에서도 그 효능이 방송이 될 정도로 좋다고 알려져있는데요. 향버섯이라고도 부르며 생김새가 노루털을 닮았다고 하여 노루털버섯이라고도 부릅니다.

주로 가을철에 참나무나 활엽수에서 자라나는 버섯으로 인공적으로 재배할수 없으며, 깊은 산속 공기가 좋은 곳에서 3년에 한번 정도로 채취할 수 있는 버섯이라고 하니 송이버섯보다 더 귀하다고 합니다. 버섯의제왕이라고도 불리며 산속의 소고기라고 불리울 만큼 식감 좋고 맛좋기로 유명하며 제1능이, 제2표고, 제3송이라고 하지요~~

송이버섯과 마찬가지로 이 버섯도 나오는 곳에서만 나오며 산행을 가면 가을철 일년에 길어야 한달정도만 만날수 있는 귀중한 버섯이며 조건이 맞지 않으면 만나지 못할 수도 있다고 합니다. 비가 많이 내리고 습도형성이 잘되어야 많이 나옵니다.

향이 강하고 쓴맛이 나기 마련인데 쓴맛을 없애기 위해 주로 말려서 데쳐먹는답니다.능이버섯효능이 많은데요~~ 알고 먹어야 더 효과도 볼것같습니다.가을에 채취해서 먼지를 털어내고 말려서 저장하거나 데쳐서 얼려서 보관하셔도 좋습니다.

*능이버섯효능은??

1.기관지질환 예방-기침, 기관지염 감기, 천식에도 좋습니다.

2.혈관질환예방- 콜레스테롤을 제거해주는 성분이 다량 함유되어있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 성인병을   예방해줍니다.  고혈압, 고지혈증, 뇌졸중, 심근경색, 동맥경화등 혈관질환 예방에 효과적입니다.

3.비타민,아미노산이 풍부하여 면역력을 향상하게 해줘 질병에 강해지게 해줍니다.

4.소화불량 개선-단백질을 분해시켜주는 성분이 다량 함유되어 있어 소화가 잘 되지 않거나, 급체했을때 소화촉진을 하도록 해줘서 소화를 잘 못하시는 분에게 도움이 됩니다. 고기 먹을때 능이버섯과 함께 곁들여 먹는것도 몸을 챙기는 방법입니다.

5.항암효능-레티안 성분이 풍부하게 함유되어 있어 체내에 흡수되면 암세포의 증식을 막아주는 효능이 있으며, 버섯에는 일반적으로 레티안 성분이 함유되어 있긴 하지만 능이의 항암효능이 그중에 으뜸이라고 합니다.

6.다이어트-칼로리가 100g당 44kcal밖에 되지 않는데 비해 섬유질 및 수분이 풍부하게 함유되어 있고 섭취시 포만감을 심어주게 되어 다이어트에 효과적입니다.

* 능이버섯 부작용

능이버섯효능이 좋지만 섭취시 주의사항도 알고 먹으세요~생으로 먹으면 약간의 중독증상이 생길수 있기에 데쳐서 먹거나 능이버섯삼계탕(백숙)에 넣어서 드시면 되겠습니다.

*위궤양, 위염의 질환을 가진 분들은 먹지 않는 것이 좋습니다.

데쳐서 초고추장에 찍어먹거나 들기름(소금넣고)에 콕 찍어먹어도 맛있습니다. 또한 데친물에 꿀을 살짝 섞어서 마시면 감기에도 좋습니다. 능이버섯효능 좋지요?

능이버섯삼계탕(백숙)은 아주 가끔 해먹는데요~~ 대추,황기,인삼말린것, 마늘, 양파, 대파 넣고 푹 끓여서 먹습니다.버섯에서 우러나오는 검은색 덕분에 하얗던 닭이 검게 변하며

닭고기와 곁들여 먹으면 아주 맛있답니다. 향도 좋고 식감도 좋고~~ 정말 소고기 먹는듯한 식감을 느낄수있는데요닭가슴살을 떼내어 능이버섯닭죽도 끓여먹으면 그 향도 맛도 좋습니다.오래 얼려놓은게 아니어서 그런지 식감이 아주 좋았으며 맛있게 먹을수 있었습니다.